薑汁蝦球酸辣涼麵

基本介紹

• 中文名：薑汁蝦球酸辣涼麵
• 主要食材：意面，蝦
• 分類：辣，涼麵，酸辣

用料

材料

意面

蝦

菠菜（時蔬均可）

姜

蒜

醬油

辣椒油

醋

白糖

花椒粉

做法

1. 冷水煮意面，煮時放幾滴油和適量鹽，防止面互相粘結並保持筋道。

2. 在煮麵的時候處理蝦，去殼挑蝦線，切成短截後用少量鹽和料酒醃製。姜、蒜切末備用。

3. 意面煮好後過冷水，控水後放置一邊。用煮麵水氽燙菠菜，斷生後撈出控水，與面放在一起。

4. 準備調料：將蒜末、花椒粉、白糖、辣椒油、醬油、醋按個人口味適量比例混合在一起，備用。

5. 熱鍋，少量油，煸香薑末。放入蝦，可再加適量料酒翻炒，收乾水分後盛出。

6. 將麵條、菠菜、蝦仁和調料混合拌勻。裝盤即可。