薑汁蚝油澆炒大蝦是一道美食，主要原料為姜、蚝油、大蝦、香油。
基本介紹
- 中文名：薑汁蚝油澆炒大蝦
- 菜品口味：：微辣
- 主要工藝：：燜
- 所需時間：：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
鮮大蝦 10隻
香蔥 5根
醋 適量
蒜 2 瓣
姜 適量
香紅油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蚝油 適量
香油 適量
做法
1.鮮大蝦剪掉須子，去除沙腸，洗淨，香蔥洗淨，大蒜剝皮，姜去皮2
2.香蔥切段，蒜姜切片3
3.取空碗，將少許姜碎成末，擠出薑汁，香蔥切末4
4.再放入少許白糖，鹽， 醋，香油，調製好的香紅油（汁料就做好了）5
5.鍋里放適量花生油，加熱後，放入大蝦6
6.煎至大蝦變色後，放入蔥段，蒜片，薑片煸香7
7.翻炒後，放入蚝油8
8.再翻炒後，將D步調好的汁料澆在大蝦上9
9.放少許鹽，翻炒幾下出鍋
