薑汁拌蝦丁

薑汁拌蝦丁是由大蝦仁、綠竹筍為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：薑汁拌蝦丁
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 主要食材：大蝦仁，綠竹筍
• 製作難度：一般

所需食材

大蝦仁200公克，綠竹筍1個，老薑50公克，鹽1/2茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

製作方法

1.綠竹筍洗淨切去筍尖，放入鍋內加水（水需淹過綠竹筍），以小火煮約30分鐘，熄火取出沖冷水至涼，去皮切丁備用

2.煮一鍋滾沸的水，放入大蝦仁燙熟後撈起，切丁備用。

3.老薑洗淨去皮，以研磨器磨成姜泥，去渣留薑汁備用。

4.將作法1的綠竹筍丁、作法2的蝦仁丁、作法3的薑汁以及所有調味料一起拌勻即可。

食用須知

姜的功效與作用

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

蝦仁的功效與作用

1.病後調養

蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.保護心血管

能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

禁忌人群：宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。