材料
淮山60克,薏米50克,杞子、
沙參各30克,羊腎2個,豬
排骨150克,生薑3片。
烹製
1、各藥材洗淨,浸泡;羊腎切開,去筋膜洗淨,放進
綠豆水中沸滾3分鐘,撈起切片;
排骨洗淨,不用刀切。
2、一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升,武火煲沸後改文火煲約2個半小時,調入食鹽便可。
功效
中醫亦認為夏日適當進食
羊肉對身體的“春夏養陽”有好處。現代營養學也認為羊腎含有大量的
維生素A、B1、B2和C,是食療和食補的佳品。配伍上健脾益氣的淮山,滋陰生津的沙參和
枸杞子,清熱除痹、利水滲濕的薏米,為夏日清補湯水。