薇菜海帶燉鴨

薇菜海帶燉鴨是一道以薇菜、鴨子、海帶為主要食材，胡椒粉、鹽、味素、雞精為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：薇菜海帶燉鴨
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：薇菜，鴨子，海帶

健康功效

豬油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鴨子一個	薇菜250g
海帶半斤	老薑20克
豬油15g	老酸蘿蔔200克
泡豇豆，泡姜，100克	鹽味素雞精適量
胡椒粉10g	料酒10g

菜譜做法

• 1.鴨子宰殺後洗淨，斬小塊，入鍋中氽水，到少許料酒。燒開後打去浮沫。起鍋用涼水沖洗乾淨。
• 2.海帶洗淨切菱形塊。也氽水。
• 3.薇菜切斷氽水，用涼水多泡幾次，可以提前兩小時把竹筍做好。
• 4.用高壓鍋燒油，放老薑炒香。
• 5.倒入鴨子炒香。放料酒鹽。
• 6.加入酸蘿蔔，泡姜，泡豇豆炒出味。
• 7.加入高湯，海帶，薇菜，胡椒粉。上汽後壓6分鐘，燜10分鐘就可以了。最後調好味。
• 8.出鍋開吃