薄皮菠菜餡餅

薄皮菠菜餡餅是餡餅的一種，用菠菜做餡子做成的。

基本介紹

• 中文名：薄皮菠菜餡餅
• 食材：菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮、麵粉
• 配料：鹽、香油
• 製作方法：菠菜適量，去蒂洗淨熱水輕焯等

烹飪食材

食材：菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮、麵粉

配料：鹽、香油

做法一

1、菠菜適量，去蒂洗淨熱水輕焯；粉條用冷水泡開並煮軟。

2、將洗淨的菠菜切碎擠去多餘水分，粉條切段放入攪拌盆。

3、蝦皮用濾網清洗後放入盆中。

4、雞蛋3—4個，攪打成蛋液並炒熟，成丁狀。

5、將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合。

6、加入適量鹽和香油攪拌均勻。

做方二

1、麵粉適量。

2、將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮。

3、和成麵團即可，和好的麵團蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

4、案板上撒適量麵粉，將餳好的麵團揉均勻，分成大小適中的小麵團。

5、取其中一個，擀製成圓形麵皮，周圍越薄越好。

6、取適量餡料放入麵皮中央。

7、 捏合邊緣，褶皺儘量捏小、捏緊。

8、 包好的餡餅平放在案板上，用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。按上述方法做其他餡餅。

9、鍋熱後加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可。

10、做好的餡餅稍散熱後十字刀切開食用更方便。