蕎麥南瓜蜂糕

蕎麥南瓜蜂糕是以南瓜、蕎麥麵粉為主要食材的美食。

基本介紹

• 中文名：蕎麥南瓜蜂糕
• 分類：糕點，素菜
• 主要食材：南瓜，蕎麥麵粉

用料

材料	用量
南瓜	100g
蕎麥麵粉	150g
糖（可減量）	30g
酵母	5g
泡打粉	2g
水	適量
牛奶	少許

做法

1. 南瓜切大塊，上鍋大火15分鐘蒸熟。
2. 稍微晾涼後放進保鮮膜里，用擀麵杖壓成泥。
3. 南瓜泥里兌如牛奶和酵母粉泡打粉打均勻，一定要很大力。
4. 加入蕎麥粉
5. 大力揉勻，夏天是個非常減肥的活。
6. 揉成餃子皮那樣硬度的麵團後，就可以停了，表面扣上保鮮膜，醒發三個小時。
7. 醒發好後，加入糖，如果幹一點點加水，或者熬糖稀倒進去。用手充分的揉，不停摔打，直到手溫把面里的糖揉化了，面變稀了。用橡皮刮刀繼續使勁攪拌，一點點續水，面的麵糊用手抓起來有彈性，可以拉出絲來，但又是糊狀就可以了。
8. 將麵糊倒入模具，蒸鍋一上熱氣的時候就把它放進去，扣保鮮膜，周圍留縫。如果要放進碗裡的話，麵糊一定要把碗倒滿，不然碗裡會存水。
9. 大火一個小時後，香甜的蜂糕就出鍋了，我用的不沾模具，所以不用抹油也不用使勁扣。
10. 倒扣出來，看著好像蛋糕胚子啊，切小塊就可以吃了。