蕉香雙莓杯子蛋糕

蕉香雙莓杯子蛋糕是一道美食。

基本介紹

• 中文名：蕉香雙莓杯子蛋糕
• 分類：蛋糕，草莓，紙杯蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，泡打粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	78g
泡打粉	1/2小匙
黃油（室溫軟化）	50g
細砂糖	45g
雞蛋	45g
香蕉（熟透的）	60g
鮮奶	25g
蔓越莓乾	20g
鮮草莓（切成顆粒）	適量
模具：中號蛋糕紙杯	3個

做法

1. 先把食材準備好。
2. 將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
3. 如圖所示。
4. 用勺子把香蕉壓成泥。
5. 雞蛋攪打均勻。
6. 開始製作：用電打把黃油攪打鬆散。
7. 加入細砂糖。
8. 用電打攪打至蓬鬆狀態。
9. 加入一半的雞蛋液，攪打均勻之後再加入剩下的一半雞蛋液，攪打至乳化狀態。切記分兩次或者多次加入雞蛋液，使雞蛋和黃油充分乳化後再加下一次。 *烤箱上下火180度預熱。
10. 將香蕉泥和1/3的麵粉加入打好的黃油中，用橡皮刮刀拌勻。
11. 再加入剩下的麵粉及鮮牛奶，用橡皮刮刀拌勻。
12. 加入蔓越莓乾。
13. 攪拌均勻。
14. 攪拌好的蛋糕糊放入紙杯內，7分滿，在表面裝飾上鮮草莓粒。