《蕈菌多糖的製取及其綜合利用》是2019年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是許春平、白家峰、馬擴彥、賈學偉、洪鎏。
基本介紹
- 書名：蕈菌多糖的製取及其綜合利用
- 作者：許春平、白家峰、馬擴彥、賈學偉、洪鎏
- ISBN：9787518423170
- 頁數：205頁
- 定價：68元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2019年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
蕈菌，英文為mushroom，廣義上專指那些具有顯著子實體並可以鑑別的大型真菌，狹義則指傘形子實體，俗稱“蘑菇”。蕈菌多糖是從大型蕈菌子實體、菌絲體和發酵液中分離出來的由多個單糖分子通過糖苷鍵連線而成的一類複雜的高分子活性化合物。蕈菌多糖由於其抗氧化、抗炎症、免疫調節和抗腫瘤活性等多種生物活性和安全無毒副作用而備受青睞。近年來，人們開始重視蕈菌及蕈菌多糖的研究與開發，已研製出一系列藥品、化妝品、保健品和添加劑，比如香菇多糖、灰樹花多糖和雲芝多糖等已經工業化生產，並用於臨床抗腫瘤治療。內蒙古昆明捲菸有限責任公司將冬蟲夏草經科學提純配比，加入高檔菸絲中，開發出“冬蟲夏草”捲菸。科研人員研究發現，從各種蕈菌中提取多糖的化學結構、鏈構象和水溶性與其生物活性密切相關。
為了深入研究蕈菌多糖的化學結構和生物活性，研究者對蕈菌的胞外多糖和胞內多糖進行了提取純化，並對其進行化學結構和生物活性的分析，進而研究了蕈菌多糖的衍生化對其分子結構和生物活性的影響。為了擴大蕈菌多糖的套用範圍，製備了蕈菌多糖基納米材料並研究了其生物活性，並利用蕈菌多糖開發了一系列煙用添加劑，為蕈菌多糖在菸草行業的套用奠定了理論依據.也為新工藝、新產品開發提供技術支撐。
圖書目錄
第一部分 蕈菌多糖的製備及生物活性研究 4
1.攪拌方式對蕈菌胞外多糖的結構和生物活性的影響 4
1.1血紅密孔菌胞外多糖 5
1.2二年殘孔菌胞外多糖 20
1.3雞油菌狀靈芝胞外多糖 37
2. 表面活性劑和有機溶劑處理對真菌胞外多糖結構和生物活性的影響分析 45
2.1 二年殘孔菌胞外多糖 48
2.2虎皮香菇胞外多糖 68
2.3 小結 84
3．碳源對楊樹桑黃和馬勃狀硬皮馬勃胞外多糖分子結構及生物活性的影響 87
3.1 楊樹桑黃胞外多糖 88
3.2 馬勃狀硬皮馬勃胞外多糖 110
3.3 小結 128
4.楊樹桑黃子實體多糖的提取,結構及生物活性分析 131
4.1桑黃多糖的提取純化 132
4.2桑黃多糖的結構及構象 133
4.3桑黃多糖的抗腫瘤活性 139
4.4 小結 141
第二部分 蕈菌多糖的衍生化及生物活性 141
5杏鮑菇多糖硫酸酯化條件最佳化及抗氧化活性 142
5.1 胞外多糖的發酵及提取純化 142
5.2真菌胞外多糖硫酸化修飾及化學結構分析 142
5.3 真菌多糖及其硫酸酯的抗氧化能力 146
5.4 小結 147
6大球蓋菇的硫酸酯化及抗氧化、抗菌活性 148
6.1 胞外多糖化學結構分析 148
6.2胞外多糖及其硫酸酯的分子量及分子參數 149
6.3胞外多糖及其硫酸酯抗氧化活性 150
6.4胞外多糖及其硫酸酯體外抑菌活性 151
6.5 小結 152
第三部分 蕈菌多糖基納米材料的製備及生物活性 152
7 利用真菌多糖合成對人體細胞低毒性的氧化鋅納米粒子 152
7.1 ZnO-多糖納米複合物的合成及表征。 153
7.2 納米材料的細胞毒性研究 157
7.3納米粒子在培養基中的釋放行為研究 158
7.4 小結 160
8多糖基金納米合金粒子的製備 160
8.1 金納米材料的製備及結構表征 161
8.2 s-LNT的濃度對氧化還原反應以及金納米粒子形貌的影響 162
8.3 反應時間對金納米粒子合成及形貌的影響 164
8.4 反應溫度對金納米粒子合成的影響 167
8.5 金納米粒子的分散機理 167
8.6 小結 170
第四部分 蕈菌多糖的利用 171
9. 提取檉柳核纖孔菌發酵多糖開發煙用香料 171
9.1胞外多糖的提取、純化及結構表征 171
9.2 檉柳核纖孔菌發酵多糖的抗氧化性研究 174
9.3 檉柳核纖孔菌發酵多糖轉移率 175
9.4檉柳多糖在捲菸中的套用效果 175
9.5 小結 176
10.硬毛栓孔菌發酵多糖的成分分析及其在捲菸中的套用 176
10.1 硬毛栓孔菌粗多糖的提取、純化及結構表征 177
10.2 硬毛栓孔菌多糖在煙氣中轉移率的研究 180
10.3 硬毛栓孔菌多糖在捲菸中的感官評價 181
10.4 小結 182
11.槐栓菌胞外多糖組分分析及在菸草薄片中的套用 182
11.1胞外多糖的提取、純化及結構表征 183
11.2 槐栓菌EPS的熱重分析 184
11.3 添加槐栓菌EPS後菸草揮發性成分同時蒸餾萃取及GC/MS分析 185
11.4 小結 187
