番茄燉魚是一道菜品，主料為草魚。 基本介紹 中文名：番茄燉魚調料：蔥適量生薑適量醬油適量主料：草魚250g輔料：澱粉適量白糖適量 菜名,主料,輔料,製作步驟, 菜名番茄燉魚主料草魚250g輔料蔥適量生薑適量番茄燉魚醬油適量料酒適量澱粉適量白糖適量胡椒粉適量製作步驟將草魚淨鱗洗淨切成段，斬成長方塊狀。番茄1顆切細丁，1顆切成瓣狀，生薑切片，香蔥切段。將魚放入碗內，加入薑片，料酒，鹽用手抓勻，放置醃製15分鐘，再碗內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉。鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝淨油備用。鍋洗淨，重新燒熱少許油，放入切碎的番茄細丁，用小火煸炒一下，再加入另外的番茄塊及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化。
