蔬菜鮑魚排骨湯

鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。且營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。這道蔬菜鮑魚排骨湯 可算得上是營養又美味。

基本介紹

• 中文名：蔬菜鮑魚排骨湯
• 口味：鮮、鹹
• 主要食材：鮑魚，排骨，胡蘿蔔，玉米

製作材料

主料

• 排骨(2斤)
• 鮑魚(6隻)
• 胡蘿蔔(1根)
• 玉米(1根)
• 蔥(適量)
• 姜(適量)

調料

• 鹽(適量)

廚具

• 電壓力鍋

製作步驟

1、蔥切段，姜切片備用。

2、鮑魚去腸肚洗淨切花刀。

3、鍋內燒開水，放鮑魚焯燙。（只須幾秒鐘即可）

4、排骨洗淨切小段。

5、鍋內放水，排骨涼水入鍋，放入蔥姜，煮至水開。

6、撇去鍋內浮沫，撈出排骨放入電壓力鍋內。

7、鍋內加入適量清水。

8、放入兩三片薑片。

9、選擇肉類排骨→煲湯，壓力和時間按照默認選擇。

10、按中途加菜鍵。

11、胡蘿蔔切塊備用。

12、玉米切塊備用。

13、待電壓力鍋提示中途加菜後，打開鍋蓋，加入適量的鹽調味。

14、加入胡蘿蔔和玉米

15、蓋好鍋蓋，按開始鍵，電壓力鍋繼續煲湯。

16、壓力鍋完成工作後，按收汁提味鍵。（煲湯不需要收汁，這裡選擇這個功能是為了加入鮑魚，所以收汁時間不能按照默認的8分鐘，縮短為3分鐘。）

17、打開鍋蓋，加鮑魚入鍋。

18、電壓力鍋內的湯汁開始沸騰，3分鐘後鮑魚熟，一鍋靚湯就完成了。