蔬菜百葉蛋皮卷

蔬菜百葉蛋皮卷是以蘆筍、百葉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔬菜百葉蛋皮卷
• 分類：小吃
• 主要食材：蘆筍，百葉

用料

材料	用量
蘆筍	6枝
百葉	-
紅薯	-
雞蛋	一顆
花椒油	-
紅油	-
麻油	-
鹽	-
麵粉	少許
黑芝麻	一匙
水	-

做法

1. 蘆筍6枝，去老根，切三段，粗的部位四等分。百葉（豆腐皮，乾豆腐）切絲，紅薯去皮切絲。一起放在無水烹飪鍋里。加一匙水，煮熟。如果沒有無水鍋的話，也可用普通的煮鍋燒開水，把蔬菜和百葉絲分別燙熟。然後，按照喜歡的口味調味道。我調的味道是：花椒油和鹽調蘆筍，紅油和鹽調百葉絲，麻油和鹽調紅薯絲

2. 同時準備做薄餅：一顆雞蛋，少許麵粉，鹽，一匙黑芝麻，加水調成可以自由流動的稀稀的麵糊糊（攪合到沒有麵疙瘩的程度）

3. 鍋熱油少許，中火，用麵糊糊攤成四張薄餅。就是把四分之一的麵糊糊倒入鍋里，轉動鍋子，讓麵糊糊攤開，等表面凝固的時候，翻面，稍微等片刻，看另一面烙出熟色，盛出

4. 把調好的蔬菜和百葉絲依次放在薄餅上（注意讓薄餅的光滑面朝外）

5. 捲起即可