蔬菜河魚湯

蔬菜河魚湯是一道美食，主料為小河魚 300g，韭菜 50g，胡蘿蔔 100g，芹菜50g，豆腐皮 100g。

基本介紹

• 中文名：蔬菜河魚湯
• 主要食材：小河魚，韭菜，胡蘿蔔，芹菜
• 輔料：鹽，姜，蒜，料酒，胡椒粉，味素
• 工藝：燉

輔料

食用油，鹽，姜，蒜，料酒，胡椒粉，味素

做法

1.姜、蒜切成片備用。小河魚處理乾淨後放入料酒、一半的薑片、鹽醃製五分鐘。

2.韭菜和芹菜擇洗乾淨後切成段備用。

3.胡蘿蔔去皮洗淨後切成絲，豆腐也切成絲。

4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入小河魚煎至微黃，然後撈出。

5.另起鍋放入少許食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河魚略翻炒。

6.倒入適量開水煮沸後改中小火蓋上蓋子煮至湯呈奶白色。

7.放入鹽和胡椒粉調味。

8.放入胡蘿蔔絲和豆腐皮絲煮一分鐘。

9.放入芹菜和韭菜段略燙，放入少許味素提鮮即可關火食用。