蔬菜早餐包

這款“蔬菜早餐包”包含了 穀類、蔬菜、肉類、牛奶,如果配上一杯豆漿或牛奶,及適量水果,就是營養非常全面的一餐早飯了!

這裡要特別提醒注意的是:由於加入的是新鮮蔬菜粒,水分比較大,所以在開始和麵團的時候,水量要相對少一點,讓麵團比平時做吐司時稍硬一些才好。否則,在揉入蔬菜粒後,麵團就會太軟、不好操作了。

基本介紹

  • 中文名:蔬菜早餐包
  • 主料:高筋麵粉等
  • 配料:適量芝士粉等
  • 小貼士:麵團要和得比吐司麵團稍硬一點
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主料

300gA:高筋麵粉
70ml牛奶
120ml水
4g發酵粉
4g鹽
15g糖
25gB:黃油
30gC:臘腸
30g尖椒
30g洋蔥
30g胡蘿蔔

配料

適量D:沙拉醬
適量芝士粉

製作步驟

1. 將A料中的所有材料混合,用麵包機和面20分鐘
2. 加入B料黃油再次揉面10分鐘
3. 這中間將C料臘腸、胡蘿蔔、尖椒、洋蔥切成細粒狀
4. 麵團取出繼續手工摔打至出膜
5. 將C料加入到麵團中(我用手揉混合)
6. 基本揉勻即可,不要過度。然後進行一次發酵
7. 發酵好的麵團分成約每個60g 劑子,滾圓醒制
8. 用擀麵杖均勻擀開,排氣
9.從一端捲起、按實 呈橄欖形
10. 收口處捏牢
11. 待發酵至2倍大後表面斜劃三道,擠上D料沙拉醬線條,撒少許芝士粉
放入提前預熱好的烤箱中180°烤制20分鐘左右

小貼士

1. 麵團要和得比吐司麵團稍硬一點
2. 加入蔬菜粒後略微揉勻即可,不要過度,這時蔬菜會出水,麵團會變得稍軟一些
3. 沒有芝士粉也可以不加,我是因為聞到在麵包發酵時散發出的陣陣類似披薩的味道,而臨時想到加些芝士粉的

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