原料
有橄欖油2湯匙，大洋蔥2個，剁碎，大蒜2瓣，剁碎，切碎的西紅柿2罐，共約800克，西紅柿泥2湯匙，乾
牛至1/2茶匙及乾
羅勒1/2茶匙，綠皮
胡瓜3根，切丁，大胡蘿蔔2根，切丁，西洋芹菜2莖，切丁，
千層面225至280克，
乳清乾酪425克，雞蛋白1個，剁碎的新鮮
歐芹2湯匙，半脫脂莫澤雷勒乾酪85克，切片，磨碎的帕馬森乾酪2湯匙。
做法
1.把1湯匙油注入燉鍋，用中火加熱，倒入洋蔥和大蒜，煸炒至軟。加入罐裝西紅柿及罐內的汁液、西紅柿泥和
香草，用慢火煮15分鐘，至湯汁變稠，不時攪動。
2.煮西紅柿時，用不黏煎鍋以中火把餘下的橄欖油燒熱，倒入綠皮
胡瓜、胡蘿蔔和西洋芹菜，煸炒7分鐘，至略微變軟。
3.把一大鍋水燒開，加入
千層面，根據包裝上的說明烹調，然後瀝乾。乳清
乾酪、蛋白和
歐芹放入碗裡拌勻。
4.烤箱預熱至180攝氏度。取一33x23x5厘米的烤盤，把四分之一的西紅柿混合物抹在底部，在上面均勻地鋪上三分之一的
千層面，再鋪上一半
乳清乾酪混合物，最後再撒上一半
蔬菜。
5.按照上述順序鋪放餘下的食材，然後加一層西紅柿混合物和一層
千層面，最後倒下剩餘的西紅柿混合物，撒上莫澤雷勒和
帕馬森乾酪，焙烤約45分鐘，至邊緣呈金褐色。
