蔬果汁戚風蛋糕是一道以蛋黃為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：蔬果汁戚風蛋糕主料：蛋黃 做法,材料,主料,輔料, 做法1、在蛋黃中加入40克糖，拌至顏色變淡且糖全部融化。2、加入色拉油攪拌均勻。3、加入蔬果汁拌勻，加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器拌均勻。4、蛋白打到濕性發泡，打發過程中將20克糖分兩次加入。5、取少量蛋白加入麵糊中，稍攪拌後全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌勻，倒入模型中，輕摔幾下震出氣泡，烤箱170度預熱，烘烤40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙。材料（17CM中空模）主料蛋黃2個輔料蛋白4個、糖60克、色拉油40ML、低筋麵粉80克、鹽1/8小匙、蔬果汁90ML
