蔥香黃油曲奇

蔥香黃油曲奇是一道菜品，製作原料主要有低粉、粟粉、軟化黃油等。

基本介紹

• 中文名：蔥香黃油曲奇
• 低粉：180g
• 粟粉：120g
• 軟化黃油：200g

原料

【蔥香黃油曲奇】（分量：35L烤箱3盤）

低粉180g，粟粉120g，軟化黃油200g，細砂糖20g，糖粉30g，全蛋2個，鹽1/4匙，蔥花適量。

做法

1. 低粉180g + 粟粉120g → 混合過篩2次。

2. 軟化黃油200g + 細砂糖20g + 糖粉30g → 打發 → 分3次加入打散的全蛋2個→ 打勻 → 加入 鹽1/4匙 + 蔥花適量 → 打勻 → 加入1中篩好粉類 → 用刮刀拌勻。

3. 想要擠花的可以裝上花嘴和裱花袋，隨意發揮一下。

4. 不願擠花的可以把麵糊裝入保鮮袋 → 擀成5mm左右厚的片 → 冷藏至硬 → 切割成喜歡的形狀 →烤箱，190度，中上層，15分鐘左右。

說明

1. 蔥花我用了乾燥珠蔥，其實用新鮮的小蔥效果會更好，最好用蔥綠部分。

2. 如果想做擠花曲奇，尤其在室溫不太高的時候，最好用布質裱花袋，塑膠的可承受不了那么大力。

3. 想要擠得輕鬆些，可以每次少裝一些麵糊，擠之前多捏幾下，利用手的溫度讓麵糊變軟。