蔥香草魚

蔥香草魚是以草魚為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：蔥香草魚
• 分類：快手菜
• 主要食材：草魚，大蔥

用料

材料	用量
草魚	一條
大蔥	-
姜
乾辣椒
香菜
料酒	適量
醬油	適量
食用油	適量
八角、花椒	適量

做法

1. 將草魚清洗乾淨，魚身兩側打花刀

2. 炒鍋添適量清水，放入草魚燒開，撇去浮沫，加入料酒、醬油、鹽、八角、花椒

3. 小火燉熟後撈出魚擺入盤中，澆少許燉湯

4. 將蔥絲、薑絲、乾辣椒絲撒在魚身上，淋上少許味極鮮醬油和陳醋

5. 炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成