蔥香牛肉餅

蔥香牛肉餅是以牛肉餡、大蔥為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：蔥香牛肉餅
• 分類：餅
• 主要食材：牛肉餡，大蔥

用料

材料	用量
牛肉餡	300g
大蔥	150g
雞蛋	1個
醬油	30ml
橄欖油	15ml
黃醬	適量
姜粉	適量
鹽	3g左右
麵粉	300g左右

做法

1. 準備材料。1、先往肉餡里加入一個雞蛋、醬油、少許黃醬、橄欖油、鹽和適量姜粉，順時針攪勻，一定要多攪一會兒哈～2、把大蔥切碎，注意不要切得過於細碎，否則就不香了。
2. 把蔥碎加入肉餡攪勻，待用。簡單吧？下面開始和面。
3. 普通麵粉或高筋麵粉都行，關鍵是水要用溫熱的水(尤其是冬天)，這樣餅烙出來軟和。面要和得儘量軟一些，和好後蓋上蓋子靜置20分鐘左右，再揉一揉，就可以了。我這次用的是高筋粉。
4. 把和好的麵團分成小麵團，每個30g左右，擀成中間厚周圍薄的麵皮兒，放上肉餡，像包包子一樣包好。
5. 把小包子合口朝下放在已經燒熱的平底鍋上按扁。
6. 保持中火一分鐘左右翻面用刷子給這一面刷上一層油，同樣一分鐘左右再翻回來，也給另一面刷一層油。
7. 再來回翻著烙一會兒，當小餅鼓氣了，就熟啦！可以吃啦～
8. 當然大家也可以烙成那種多層的肉餅，雖然同樣的餡和面，兩種餅的口感和味道卻不同，大家可以都試試哈！以下有多層餅的圖解：
9. 把揉好的面分成小麵團，每個大概100g左右，將小麵團擀成薄皮
10. 抹上3/4的肉餡，肉餡兒要抹的厚一點兒哈～
11. 切口兒
12. 疊
13. 又疊
14. 再疊
15. 疊好後的樣子
16. 捏口兒
17. 捏好的樣子
18. 用手按壓
19. 用擀麵杖擀成餅