原料
【材 料】: 黃魚1尾 蔥段20公克 蒜頭20公克 薑片10公克 辣椒片10公克
太白粉適量 水150㏄
【調 味 料】: 牛頭牌麻辣
沙茶醬2大匙 醬油1大匙
米酒1大匙 烏醋1小匙 糖1小匙
【醃 料】: 鹽少許 姜10公克
蔥段10公克
米酒1/2大匙
製作方法
1.黃魚洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約15分鐘後，抹上
太白粉備用。
2.熱油鍋，倒入適量油，油溫熱至170℃，將作法1的黃魚放入鍋中炸至2分鐘，取出瀝油備用。
3.作法2鍋中留約2大匙油，放入蔥段、薑片、蒜頭與辣椒片爆香。
4.再加入所有調味料炒香後，加入水、作法2的黃魚，以小火燒至入味即可。
