蔥烤香雞翅

蔥烤香雞翅是一道以雞中翅1000克、洋蔥2個為主材的家常菜餚名。

基本介紹

• 中文名：蔥烤香雞翅
• 主要食材：雞中翅，洋蔥
• 調料：辣椒醬、蚝油、排骨醬、老抽等
• 工藝：煎炸

原料

雞中翅1000克、洋蔥2個、辣椒醬、蚝油、排骨醬、老抽、糖、鹽、孜然粉、蔥姜適量。

做法

1、雞翅中洗淨，瀝乾。放於一容器中。

2、加入生抽和料酒，充分拌勻後，放在一邊醃製入味。

3、半小時後，挨個翻面，繼續醃製半個小時。

4、準備多多的小蔥，洗淨切段。取兩顆八角備用。

5、鍋燒熱，入油燒熱，把醃製好的雞翅挨個放入。煎炸成好看的橘黃色，瀝油盛出。

6、把鍋里的余油倒掉，洗淨鍋子。

7、重新把鍋子燒熱，加少許的油燒熱，入蔥段略炒煎香後，平鋪於鍋底。

8、把煎好的雞翅挨個鋪在蔥段上，小火稍煎後，烹入料酒。

9、加開水沒過雞翅，加入冰糖、生抽和八角一同蓋蓋燒煮。

10、待大火燒開後，改小火燜煮。

11、等到湯汁收濃後，盛出即可。