【材 料】薑片 5公克 去骨雞腿 1支 香油 2大匙 裝飾：辣椒絲 1/2條 青蔥絲 1支 【調 味 料】白鬍椒粉 適量 鹽 適量 【制 法】 1.去骨雞腿洗淨，先放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。2.取鍋加入半鍋水煮滾，再放入薑片和調味料，放入作法1的雞腿以中小火煮約16分鐘後，浸泡5分鐘撈起切片盛盤，放上裝飾材料。3.將香油加熱至約100℃，再淋入作法2的雞肉片上即可。
