蔥油木耳炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：蔥油木耳炒雞蛋
• 主要食材：乾黑木耳，雞蛋

用料

材料	用量
乾黑木耳	20g
雞蛋	2個
蔥白	50g
鹽	5g
雞精	2g
鮮醬油	8g
油	25ml

做法

1. 將雞蛋打散，靜置備用。將乾黑木耳放入溫水中浸泡，泡發之後，倒乾水分，然後用1/2的鹽搓洗乾淨，沖淨瀝乾水分備用。

2. 鍋中放入一半的油，將雞蛋液炒散，蛋液凝固後盛出備用。大蔥斜切絲。

3. 鍋中重新放入油燒至五成熟熱，手掌可以略感覺到熱氣的時候，放入蔥絲，中火炒出香味後，轉大火放入木耳，煸炒1分鐘後，放入雞蛋和鹽、雞精、鮮醬油，翻炒均勻即可。