蔓越梅紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：蔓越梅紙杯蛋糕
• 主要食材：雞蛋，糖
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	5隻
糖	50g
低筋麵粉	70g
乳酪（芝士片）	80g
黃油	50g
牛奶	50g
檸檬汁	5滴

做法

1. 將牛奶、乳酪、黃油放入盆中隔水融化，再用手動打蛋器打至細膩狀態，越細膩越好！
5. 先給蛋白中加入5滴檸檬汁，去除雞蛋腥味。開始用電動打蛋器低速打發：1、打至粗泡狀態時加入三分之一的細砂糖；2、繼續打發至細小泡沫時再加入三分之一的細砂糖；3、繼續打發至出現紋理，加入剩下的細砂糖，高速打發至乾性，拉起打蛋器出現小尖角。
7. 開始預熱烤箱至160度，並將混合好的蛋糕液倒入紙杯中，八分滿即可，最後放入蔓越梅。
8. 烤箱中下層160度，25分鐘左右。
9. OK！冷卻後放入保險袋或包裝好送親友。