基本介紹
- 中文名：蔓越梅瑞士卷
- 主要食材：蛋黃 ，細砂糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蛋黃 | 4隻 |
細砂糖 | 30g |
鹽 | 1/8小匙 |
色拉油 | 35g |
水 | 45g |
低粉 | 90g |
蔓越莓乾 | 30g |
蛋白 | 4隻 |
細砂糖 | 60g |
做法
1. 1. 蛋黃加入30g白砂糖攪拌均勻 |
2. 2. 倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻 |
3. 3. 加入牛奶拌勻 |
4. 4. 篩入低粉,用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用 |
5. 5. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖用電動打蛋器打發 |
6. 6. 取一部分蛋白加入到蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻,再把取下的蛋白和蛋黃糊全部混合拌勻 |
7. 7. 倒入剪碎的蔓越莓乾,稍微拌勻, |
8. 8. 倒入28cm*28cm的烤盤中烤箱預熱165度,將烤盤置於烤箱中上層,上下火烤約15分鐘烤好的蛋糕片放在晾網上稍微冷卻在，之後捲成捲入冰櫃冷藏定型 |
