蔓越梅燕麥吐司

基本介紹

• 中文名：蔓越梅燕麥吐司
• 主要食材：金像麵包粉，即食燕麥
• 分類：外貌協會，吐司

用料

材料	用量
金像麵包粉	300克
即食燕麥	53克
細砂糖	20克
鹽	3克
奶粉	19克
雞蛋一個	59克
淡奶油	55克
自製無糖優酪乳	55克
水	70克
黃油	23克
乾酵母	3克

做法

1. 除蔓越梅，黃油和酵母外所有麵團材料放入麵包機，揉面15分鐘。然後設定麵團麵包程式，自動投果料，黃油放麵團，蔓越梅放果料盒，酵母放酵母盒。程式結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有麵包機的，將麵團揉到完全再加入蔓越梅揉勻即可。基礎發酵結束，將麵團輕壓排氣，平均分割6份，滾圓鬆弛15分鐘。
2. 將麵團擀開成牛舌形，捲起1.5到2個圈，繼續鬆弛15分鐘。
3. 鬆弛完畢，進行二次擀卷，2.5到3個圈。排入吐司模，入溫暖濕潤處進行最後發酵。
4. 發酵到9分滿，表面塗蜂蜜水（蜂蜜和水1比1）.入預熱180度烤箱中下層上下火烤25分鐘。
5. 出爐放烤網晾涼。
6. 立即脫模，刷一層蜂蜜水。
7. 第二天切開的樣子，是不是非常迷你可愛？