蓮藕燉五花肉

蓮藕燉五花肉

蓮藕燉五花肉以蓮藕、五花肉為主料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:蓮藕燉五花肉
  • 分類:燉
  • 主要食材:蓮藕,五花肉
用料,做法,

用料

材料
蓮藕
五花肉
八角
花椒
乾紅辣椒
生抽
料酒
白鬍椒粉
冰糖
水澱粉

做法

1. 蓮藕切厚片,再切十字,用冷水沖洗幾遍,浸泡待用;
2. 五花肉切厚片,用白鬍椒粉、料酒、薑片醃製一下;
3. 鍋內刷少少油潤鍋,放入五花肉片煎到雙面焦黃,會出很多油,盛出肉之後,將油倒出;
4. 蓮藕瀝乾水分,用鍋邊兒上掛的油炒香,盛出待用;
5. 鍋內放幾顆冰糖,炒至棕紅冒泡時候迅速倒入五花肉,離火翻炒均勻,倒入足夠的水,燒開之後加蔥段、八角、花椒、乾紅辣椒,適量生抽調味,蓋上鍋蓋小火燜;
6. 水收的差不多的時候,加鹽調味,加入蓮藕翻炒均勻,蓮藕掛上色之後勾個薄芡,大火收一下汁即可。

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