蓮蓬菊花蛋

蓮蓬菊花蛋是一道由、紅椒末、松花蛋等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮蓬菊花蛋
• 主要原料：松花蛋10隻、魚泥400克、雞泥200克配料：黃蛋皮、青豆、雞蛋清，、紅椒末各適量調料：鹽、味素、胡椒粉、米酒、濕澱粉、清湯、蔥油
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

用料主料：松花蛋10隻、魚泥400克、雞泥200克配料：黃蛋皮、青豆、雞蛋清、紅椒末各適量調料：鹽、味素、胡椒粉、米酒、濕澱粉、清湯、蔥油。

做法

1、魚泥和雞泥分別調製上勁備用。黃蛋皮切細絲。松花蛋蒸熟改成墩狀，中間挖空。蛋清打成雪麗糊。

2、取小碟抹油，拌上魚泥，均勻地按上青豆成蓮蓬形，蒸熟取出圍在盤邊。

3、雞泥釀入松花蛋，蒸熟取出，掛上雪麗糊，然後放上蛋皮絲成菊花狀，入籠蒸一下取出，擺在中間，撒上紅椒末。

4、鍋中加清湯調味，勾芡，淋油，澆在蓮蓬上即可。