蓮子豬腳湯

所需食材

豬腳，新鮮蓮子，薑片，料酒，鹽，水，味素隨意

1.買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。

2.把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆沖乾淨。瀝乾。

3.豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。

4.下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。

5.煮至湯發白，關火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白)

患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。