蓮子烏杞燉鴨蛋是一道美食，主要製作材料有鴨蛋2個。
基本介紹
- 中文名：蓮子烏杞燉鴨蛋
- 口味：香甜
- 主要食材：鴨蛋2個
- 輔料：蓮子50克
用料
鴨蛋2個，蓮子50克，首烏12克，杞子8克，黃糖30克。
做法
(1)鴨蛋用慢火煮熟，剝去蛋殼。
(2)蓮子、首烏、記子用溫水浸泡後淘洗乾淨，蓮子去蕊，首烏切成厚片。
(3)將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，先用中火燉l小時，然後再用小火燉2小時即可。
(5)灼好取出，溫後便可服用。
功效
滋補肝腎，滋潤容額。
適應症
神經衰弱，鬚髮早白。
注釋
蓮子含天門冬素、多種元素和多種糖類，能養腎固精，健脾去損；首烏含蒽醌衍生物、卵磷脂及腎上腺皮質類物質，能補肝腎，益精血，烏鬚髮；把子含甜菜鹼、胡蘿蔔素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目；黃糖含蔗糖、煙酸、鈣、鐵和維生素等，能補中益氣，養血活血。
注意和禁忌
消化不良者忌用；高血壓、冠心病患者少用。
