蓮子栗子豬腰湯

基本介紹

• 中文名：蓮子栗子豬腰湯
• 主要原料：栗子60克，蓮子30克
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：能補腎強筋、養胃健脾
• 輔料：生薑3片
• 菜系：中餐

材料

栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生薑3片。

烹製

栗子、蓮子去芯洗淨，稍浸泡；豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反覆洗淨；豬碎骨洗淨，用刀背敲裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水 2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約2個小時，再放下豬腰滾熟，調入適量的食鹽便可。栗子、蓮子、豬腰等可撈起拌入醬油佐餐用。

功效

栗子性溫味甘，能補腎強筋、養胃健脾，素有“乾果之王”的美譽，是美味可口的乾果。蓮子亦性平味甘、澀，功能養心、益腎、補脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強筋骨，補虛損，利耳目”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補腎、壯腰、固精。