蒸鯽魚蛋羹

蒸鯽魚蛋羹是一道以鯽魚、酒、鹽、胡椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒸鯽魚蛋羹
• 主要食材：鯽魚
• 輔料：酒
• 調料：鹽

材料

鯽魚，酒、鹽、胡椒少許，蛋3個，高湯、鹽、香菜、蔥各適量。

做法

1、把鯽魚去鱗與內臟，洗淨，加酒、鹽、胡椒，使其入味。

2、把蛋打入碗中，打散後，加高湯與鹽再充分拌勻，撈除泡沫，倒入碗內。

3、將碗移至冒氣的蒸籠中，加蓋以中小火蒸約5分鐘，放入鯽魚蒸10分鐘，撒上蔥、香菜即可。