蒸金針姑

蒸金針姑是由金針菇等作為主要食材，蒜、姜、紅辣椒等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：蒸金針姑
• 口味：鮮美
• 主要食材：金針菇適量
• 輔料：蒜和姜適量 紅辣椒適量

目的

蒸過的金針菇很爽滑，保持原汁原味

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

蒸金針姑

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、金針菇洗淨，攥乾水（擠掉水）撕開平鋪到盤子上。

2、一層金針菇撒入一些鹽，一層層鋪好。

3、用熱油爆香姜和蒜末，略微焦黃就可以啦（可以放入一些切碎的紅辣椒，買菜的時候沒買到就沒有放）

4、把蒜姜油倒在金針菇上，大火蒸10分鐘就可以啦！

小訣竅

蒜和姜用油炸過，就這個油澆到金針菇上。把金針菇放到盤子上前，要擠乾水。