蒸孔雀開屏海魚

蒸孔雀開屏海魚是以海魚、薑絲等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒸孔雀開屏海魚
• 分類：蒸
• 主要食材：海魚，能清蒸的魚都行，薑絲

用料

材料	用量
海魚，能清蒸的魚都行	1條
薑絲	適量
醬油	適量
食用油	適量
蔥絲	適量

做法

1. 首先去買魚的時候要注意，魚千萬不要開腹，讓幫忙去魚鱗就行，不嫌麻煩就自己回家去魚鱗。

2. 去完鱗後，把頭尾先切下來，取出內臟，清洗乾淨。然後沿著魚背切大小均勻的薄片，注意儘量切到魚肚但又不能給切斷了喔，片多一會擺出來的屏會更好看。

3. 擺好盤後，擺上薑絲，鍋里放冷水上鍋，大火上氣後，中大火蒸7～8分鐘關火，魚大的可以蒸多會，再虛蒸3分鐘才開蓋出鍋。

4. 把盤中的魚汁倒出來，通常我都會裝到碗裡喝掉。擺上蔥絲，淋上醬油，鍋里燒開油淋上去。一盤鮮美的清蒸魚就可以上桌了。