蒲燒鰻魚蛋卷是以蒲燒鰻魚、蛋為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:蒲燒鰻魚蛋卷
- 分類:平底鍋,小吃,蛋卷
- 主要食材:蒲燒鰻魚,蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蒲燒鰻魚 | - |
蛋 | 4個 |
水 | 2勺 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
做法
1. 蒲燒鰻魚在超市可以買到,然後豎著切成兩半備用 |
2. 一條鰻魚要用4個蛋,一半魚2個蛋 |
3. 個蛋充分打散,不用放鹽喔 |
4. 平底鍋少許油潤一下鍋,倒出多餘的油,燒熱鍋攤蛋皮,當蛋皮成型 |
5. 但是還沒有凝固的時候,就把半條鰻魚放在蛋皮上,然後用蛋皮捲起鰻魚,小心喔!燙~~ |
6. 可以藉助菜鏟慢慢卷,最後卷到鍋邊,放在那別管它,讓它把口粘好 |
7. 然後用兩勺水、一勺生抽、一勺糖,調成汁 |
8. 阿基師用的是柴魚醬油和味啉,這兩樣都沒有,就用別的代替了 |
9. 把汁倒進平底鍋中,卷好的蛋卷在汁里翻面煮煮,讓蛋皮吸收味道,因為蛋皮是沒有放鹽的喔 |
10. 到汁收乾,就可以出過切段了,然後撒上芝麻就可以了 |