蒲燒帶魚，是一道菜品，材料：帶魚、姜、花椒、鹽、糖、料酒、醬油、麵粉、調味料。
基本介紹
- 中文名：蒲燒帶魚
- 主要食材：帶魚、醬油、麵粉、調味料
- 調料：姜、花椒、鹽、糖、料酒
- 工藝：煎
做法：
1、將處理乾淨內臟的帶魚去頭去尾，切成小段，用朵影疊全花椒、薑片、鹽、糖、料酒、醬油醃製15分鐘。
2、將醃製好的帶魚兩面頌旬船均勻的抹上麵粉，輕輕拍打魚身，去除多餘的麵粉。
3、炒鍋里放底油，待油7分熱時放入帶魚，煎至提駝擊兩面金黃（煎好一面定型後再翻面煎另一面）。
4、將煎好的帶魚，擺進鍋犁才里，加入調味料，小火燒至汁濃濃的，出鍋即可（中間要翻恥盼去面熱邀櫻灑一次）。
5、用醬油，白糖，少許料酒，雞精，攪拌均勻後即成調味料，如果覺得調味料太濃，可以適當加照催諒入少許清水。
