蒟蒻冬瓜球

蒟蒻冬瓜球是冬瓜為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蒟蒻冬瓜球
• 類型：菜餚
• 原料：冬瓜 2斤雙色蒟蒻 2杯
• 輔料：薑片 3片

原料配方

冬瓜 2斤雙色蒟蒻 2杯

薑片 3片

香菜 適量

水（或高湯） 1又1/2杯

鹽 2小匙

糖（或柴魚味素） 1小匙

香油 2小匙

製作方法

(1)將冬瓜洗淨，用挖球器挖出25個冬瓜球備用。將水(或高湯)煮沸，冬瓜球放入一起煮約10分鐘，蒟蒻也切片備用。

(2)燒熱油鍋，放入薑片爆香，再放入冬瓜球(連湯)、蒟蒻片略炒後加入調味料，再翻炒約1～2分鐘，即可盛起放入盤中，最後撒上少許香菜，即可上桌。

注意事項

把冬瓜洗淨後，不要削掉外皮，這樣會比較方便挖取冬瓜球，購買時最好選擇冬瓜頭部份，瓜肉較密，也比較好挖。