蒜香麻辣鮮蝦意面

基本介紹

• 中文名：蒜香麻辣鮮蝦意面
• 主要食材：新鮮青蝦（或其他種類蝦），意面
• 分類：辣，面，麻辣，蒜香

用料

材料	用量
新鮮青蝦（或其他種類蝦）	6隻
意面	建議選3號到5號較細的
蒜	5瓣
乾紅辣椒	3個（小的）
洋蔥	半個
巴西里碎或歐芹碎
橄欖油
檸檬

做法

1. 先燒水，在沸水裡加入一勺鹽，滴入幾滴油，放入意面，開蓋煮，大約12分鐘-14分鐘

2. 將蝦去頭，去掉連線頭部和身體的髒東西（可衝下水），把蝦頭放在一起，蝦身開背去黑線；

3. 熱鍋，放入蝦頭，加入少量橄欖油，翻炒，澆入熱水，放少許鹽，煉出蝦湯，挑出蝦頭，將湯倒出；

4. 蒜切末，洋蔥切丁。鍋中放橄欖油，量可多些，油溫較高時，加入蒜，將鍋傾斜，油集中至一側，將蒜炸至金黃，放入乾辣椒、歐芹碎或巴西里碎以及洋蔥丁，翻炒至洋蔥發黃變軟；

5. 放入蝦身和煮至8成熟的意面，倒入煉好的蝦湯，放適量鹽，攪拌均勻，大火收汁即可。