蒜香鱔魚

蒜香鱔魚是以鱔魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香鱔魚
• 分類：蒜香
• 主要食材：鱔魚，蒜

用料

材料

鱔魚

蒜

老抽

生抽

姜

糖

五香粉

麻油

小蔥

做法

1. 鱔魚去頭去內臟洗淨後切小段

2. 剝出蒜瓣,姜略拍碎備用

3. 鍋內油熱後下姜塊蒜瓣煸炒至表面微黃

4. 倒入鱔魚段快速翻炒至表面發白倒入黃酒翻炒悶蓋片刻

5. 開蓋後加入老抽生抽,糖,翻炒均勻

6. 倒入開水沒過食材四分之一左右.加蓋中火燒約10分鐘左右

7. 待湯汁收至半乾變濃稠,加五香粉少許辣油調味

8. 關火後淋上麻油撒蔥花即可