蒜香雞腸

蒜香雞腸是以雞腸、蒜苗為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香雞腸
• 分類：蒜香
• 主要食材：雞腸，蒜苗

用料

材料	用量
雞腸	超市買的，一盒246g
蒜苗	小株的四五根，大株的兩三根
紅尖椒	半個（我用的是小的用了兩個）
青尖椒	半個
辣椒醬（老乾媽或豆瓣醬）	根據自己吃辣程度而定
醬油	-
蔥	-

做法

1. 將雞腸洗淨，先用清水揉洗三遍，將黃黃的水洗到較為清澈為止，下生粉洗兩遍，用水過乾淨，用鹽加酒抓洗一遍，再用鹽加醋洗一遍，清水過乾淨，即可
2. 雞腸切段，鍋里燒開水，水開後關火，下雞腸過水
3. 燙過水後，撈起
6. 待蒜等七成熟時倒入雞腸一起翻炒，嘗嘗鹹淡，如不夠鹹再添加小半勺鹽翻炒，起碟