蒜香辣炒蝦_中文百科全書

蒜香辣炒蝦是一道由大蝦仁、蒜、辣椒等做成的美食。

基本介紹

蒜香辣炒蝦

蒜香辣炒蝦

做法：（1）大蝦仁8到10隻，去皮去沙線洗淨（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，乾紅辣椒4－5個。

（2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

（3）鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油里。

（4）倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味

（5）炒3分鐘左右，或者直至炒熟。

註：（1）這裡說的時間，只是一個參考時間，因為爐火的大小，蝦仁的大小等等都有所不同，所以需要自己斟酌加減時間，總之，炒到蝦仁裡面的肉剛剛從透明色變成不透明，就是熟了。

（2）不能吃辣的話，可以省略辣椒。