蒜香蝦蒸陳村粉

基本介紹

• 中文名：蒜香蝦蒸陳村粉
• 主要食材：小麻蝦，陳村粉
• 分類：蒸，蒜香

用料

材料	用量
小麻蝦	500克
陳村粉	500克
蒜	一頭半
醬油香油鹽

做法

1. 陳村粉展開，撕成小段。
2. 小麻蝦嫩，皮都可以吃。開背去蝦線，鹽胡椒粉醃製。
3. 製作金銀蒜：冷油鍋下一多半蒜
4. 油鍋冒泡，蒜變微黃關火。鍋內還有熱量會繼續加熱的。不能等全黃那就糊了。
5. 油麵平靜，蒜變金黃將剩下的蒜末倒入，加鹽攪拌均勻。（蝦已經有少鹽味）這個鹽是加給粉的，也是略少。後面還會有碗汁。
6. 蝦排在粉上，金銀蒜連油一起鋪好，均勻倒入盤上。
7. 開鍋大火蒸10分鐘。
8. 做一個碗汁：水醬油1：1，一點香油一點植物油。煮開。
9. 澆在蒸好的蝦和粉上。開吃！