基本介紹
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營養分析
含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。 蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
主料
花蛤500克
輔料
香蔥二棵
蒜米 適量
調料
蚝油適量
料酒少許
辣麵子 少許
詳細步驟
1、新鮮花蛤用淡鹽水浸泡二三個小時。
2、用牙刷逐個清洗乾淨。
3、油燒熱，放辣椒段、蒜米、蚝油、少許辣麵子炒出香味。
4、花蛤淋乾水，放入炒鍋內。
5、加少許白糖、鹹鹽、料酒。
6、待花蛤開口，稍加燉製，加少許香蔥段大翻勺出鍋。
