蒜香薯藤尖

蒜香薯藤尖是一道由薯藤尖為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜香薯藤尖
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：薯藤尖

所需食材

薯藤尖600克，蒜泥10克，精鹽2克，味素2克，胡椒粉4克，豬油60克。

製作方法

淨鍋上火，下豬油燒熱，放入蒜泥煸香，倒入洗淨的薯藤尖，加鹽、味素、胡椒粉，旺火爆炒斷生，淋明油，起鍋裝盤即可。

（1）薯藤尖一定要選用帶兩三片葉的嫩尖。

（2）旺火快速爆炒，以便使薯藤尖能達到色綠質脆的成品效果。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。