蒜香筍丁煨海參

基本介紹

• 中文名：蒜香筍丁煨海參
• 主要食材：泡發好的海參，乾筍
• 分類：蒜香，炒

用料

材料	用量
泡發好的海參	兩隻
乾筍	半個
料酒	少許
醬油	兩勺
大蒜	三瓣

做法

1. 把筍乾用水泡發

2. 把泡發的海參洗淨，一定要多洗幾遍。我一般會用水反覆泡五遍。

3. 把洗淨的海參用料酒醃漬十分鐘，去除腥味。

4. 把筍乾切丁

5. 熱鍋倒油，把蒜用壓蒜器壓成蒜泥，用油炒香。

6. 將海參切段。

7. 等可以聞到蒜香味時，把切成段的海參下鍋，反覆翻炒。

8. 倒入醬油，上色。

9. 加少量的水，然後把筍丁倒入鍋中小火煨一下。

10. 最後成出，擺盤。