蒜香檸檬烤羊腿

蒜香檸檬烤羊腿是以雞湯塊、大蒜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香檸檬烤羊腿
• 分類：蒜香
• 主要食材：雞湯塊，大蒜

用料

材料	用量
雞湯塊	1塊
大蒜	5瓣
橄欖油	2勺(喝湯的瓷勺)
高湯	200ml
檸檬	1個
羊前腿	1個

做法

1. 把雞湯塊和大蒜搗碎後加入橄欖油，繼續攪拌，直到成較稠的霜狀。
2. 羊腿上劃幾刀，我為了更入味，砍斷了部分骨頭。把上一步的醬汁均勻的塗在羊腿上。再放入冰櫃醃製整個晚上，沒時間的話，也至少醃製3小時。
3. 烤箱上下火250度預熱10分鐘，中間高度進行烤制。當一面金黃以後，翻面直到另一面也烤至金黃。烤肉之前要提前把羊腿從冰櫃拿出來，讓羊腿回到室溫。這樣更烤出來的羊腿更多汁。
4. 當兩面金黃後，加入200ml的高湯，烤箱的溫度也調低到200度。再烤30分鐘，中途需要翻兩次面，以防一面過度烤制。
5. 快烤好的時候，準備檸檬汁。我一個大檸檬弄出了大約60ml的檸檬汁。直接把檸檬汁澆在羊腿上。最後再烤5分鐘，關火後，最好讓羊腿在烤箱再靜止十分鐘。
6. 烤出來的羊腿有很多湯汁，配麵包或者拌飯都是絕味。不喜歡醬汁這么稀的朋友們，可以把醬汁單獨弄到一個小鍋里，繼續煮一下收汁，收汁後的醬汁會更濃稠，也會更光亮。
7. 配上薯條，麵包，和一小杯紅酒。肉質外焦里嫩且多汁。醬汁混合著濃郁的肉香和檸檬的清香。材料簡單，味道濃郁，完美！
8. 搭配的紅酒: Rioja, Torres