蒜香味噌燒豆腐

基本介紹

• 中文名：蒜香味噌燒豆腐
• 主要食材：豆腐，培根
• 分類：燒，蒜香

用料

材料	用量
豆腐
培根	3片
味噌	1大勺
蒜蓉	可選，喜歡就使勁兒放，我用了半頭蒜
糖	一小勺
生抽	適量
開水	一小碗
玉米粒	可選，也可以用你喜歡的其他蔬菜
蔥花

做法

1. 培根切小條，鍋里不放油，培根下鍋煎。煎到培根出油，脂肪部分半透明。

2. 把培根撥到鍋的角落（我用的平底鍋，如果用圓底鍋的話就先把培根盛出鍋，豆腐煎好後再倒回去），豆腐切小塊下鍋煎。底面煎成金黃色後抖動鍋子，給豆腐翻面。這個步驟最好不要用鍋鏟，不然會把豆腐攪碎。

3. 煎豆腐的時候準備味噌汁。一大勺味噌加一小碗開水化開，加蒜蓉，一小勺糖，適量生抽。味噌本身有鹹味，嘗味後再根據個人口味決定要不要加鹽。

4. 豆腐各面煎好後澆上味噌汁，加玉米粒（我用的是罐裝熟玉米粒所以不需要預處理，其他蔬菜自己看著辦，該焯的焯該煸的煸），蓋上鍋蓋小火燉5-10分鐘。

5. 嘗嘗味道看需不需要加調料，然後開蓋大火收汁。收汁時同樣慎用鍋鏟，防止鏟碎豆腐。顛鍋的動作練起來吧，顛不動的話晃晃也行。

6. 湯汁收至濃稠後撒蔥花撒白芝麻，開吃～