蒜香中蝦是一道由海蝦為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：蒜香中蝦
- 分類：魯菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：海蝦
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：海蝦500克
輔料：辣椒(青、尖)25克,辣椒(紅、尖)25克,
調料：大蒜（白皮）200克,姜30克,大蒜（白皮）30克,醬油20克,白砂糖20克,味素3克,椒鹽10克,植物油70克
製作方法
1.將中蝦剪去槍、須、腿，背部片一長口，取出沙線，放盆中加料酒、醬油（海鮮醬油）、味素、姜蔥末醃漬一小時。
2.勺中加植物油燒熱，將中蝦逐個放入炸成金黃色取出。勺中留底油，加入大蒜末反覆煸炒出香味，呈淺黃色時，放入青紅尖椒末，少許白糖和中蝦翻了一番炒出勺。
3.花椒鹽碟隨蝦一起上桌。
食用須知
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
