蒜酥炒秀珍菇是一款由蒜頭酥、秀珍菇等原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：蒜酥炒秀珍菇
- 主要食材：蒜頭酥、秀珍菇
- 配料：紫生菜，辣椒，麵粉
- 調料：雞粉，香油，香菇精，胡椒粉
材料,做法,
材料
材料：蔥1根，紫生菜半顆，辣椒1根，秀珍菇6兩，麵粉2大匙，乾辣椒1大匙，蒜頭酥2大匙，豆酥1大匙，麵包粉2大匙，吉士粉2大匙，蛋白1大匙
調味料：雞粉少許，香油1大匙，香菇精少許，胡椒粉少許
做法
1.先將秀珍菇切去蒂頭較老的尾端，蔥切蔥花，辣椒切成粒狀備用
2.取一個碗，放入蛋汁和麵粉先充分拌開後，再加入2大匙水攪拌均勻，放入秀珍菇拌勻後，均勻沾上吉士粉，再以網篩略微搖晃篩掉多餘粉質後，放入油鍋中，先以中火炸至脫水，再轉小火炸至酥脆後起鍋備用
3.接著將麵包粉入油鍋中，小心炸至酥香金黃後撈起，以紙巾吸去多餘油脂備用
