古有春食苗、夏初食苔、五月食根、秋月收種，的說法，在人們日常膳食中占有重要地位。 蒜薹性溫味辛，入脾、胃、肺三經脈，可行氣、溫胃、消積、解毒、殺蟲，治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等症狀。
基本介紹
- 中文名：蒜薹炒板筋肉
- 主料：300g蒜薹250g板筋肉
- 配料：適量油適量魚露
- 小貼士：蒜薹功效奇佳，但不可與蜜同食
簡介,製作步驟,
簡介
蒜薹好吃，口感脆爽，味道鮮香微辣，尤其適合跟豬肉一起炒制，相互借味。不過烹飪時也需技巧。烹飪時，以炒食或做配料為主，不易煮，也不宜炒至得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
適量調味雞汁
適量生粉
適量砂糖
製作步驟
1．食材：蒜薹、板筋肉和蒜頭。
2．將蒜薹用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，切段。
3．將板筋肉洗淨，加入調味雞汁、生粉和砂糖拌勻，醃製30分鐘。
4．熱油鍋，爆香蒜末。
5．放入蒜薹。
6．加入適量的清水。
7．蓋鍋蓋，大火燜煮3分鐘。
8．鏟起。
9．洗鍋，倒入適量的橄欖油。
10．放入醃製好的板筋肉，煸炒一會，倒入適量的清水。
11．蓋鍋蓋，燜煮出味至肉熟。
12．揭蓋，將蒜薹回鍋，炒勻，即可關火。
13．盛入盤子中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
，否則會引起腹瀉。
